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反式脂肪酸真的那么可怕嗎？

（1）反式脂肪酸到底從哪里來？反式脂肪酸一般來源于天然食物和加工食品。說到這里，很多人可能會瞪大眼睛，天然食物也有反式脂肪酸？不可能吧？但事實上，它來源于天然食物（反芻動物如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品等）是客觀存在的，不以人的意志為轉移

2016年06月04日
產品超過保質期還可以食用嗎？

食品的保質期是決定食品安全的一個重要因素，也是判斷食品安全銷售期限的一個最直觀的依據，是消費者選購食品的一個重要衡量指標。《國際食品法典預包裝食品標識通用標準》（CODEX STAN l-1985，2010年修訂）保質期

2016年04月27日
食品添加劑是天使還是魔鬼

琳瑯滿目的食品色彩鮮艷，香氣誘人，令人垂涎欲滴。可當消費者一看到食品包裝袋上那長長的配料表，里面充斥著各種食品添加劑：香精、色素、防腐劑等，不免躊躇。一直以來，有關食品添加劑的傳言總是不斷冒出來刺激公眾敏感的神經，讓消費者對食

2016年04月27日
動物油脂產品夏季分層，固液態共存現象

油脂產品夏季出現分層屬于正常現象。這就如同我們日常生活中用到的花生油一樣，冬天呈現不融化的半流動態膏狀，而到了夏天則呈現融化的液態。動物油脂也同樣會因季節變化隨溫度變化而呈現不同的狀態。動物油脂產品分層主要

2016年04月27日

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